二戰(zhàn)之后，1953年，格拉夫發(fā)展了自己的紅葡萄酒分級系統(tǒng)，1959年加入了白葡萄酒。現(xiàn)在一共13家紅葡萄酒與9家白葡萄酒。他們之間沒有明顯的區(qū)別，僅定義為列級。 波爾多還有專門的中級莊，現(xiàn)在叫士族酒莊，我有專門發(fā)文討論，可以參考《什么是波爾多中級莊》一文。 而右岸圣愛美容的分級1955年、1969年修訂，之后1985、1996、2006,似乎是每十年更新一次重慶最大酒水批發(fā)市場。

但2006年被廢止，直到2013年重新制定，金鐘與白馬升為A級。 波爾多葡萄酒AOC法律關(guān)于產(chǎn)區(qū)的劃分，分為通用或者產(chǎn)區(qū)級，包括波爾多（Bordeaux）、波爾多克拉瑞B(yǎng)ordeaux Clairet、超級波爾多Bordeaux Superieuur 地區(qū)級，包括梅多克Medoc、上梅多克（Haut-Medoc）、格拉夫（Graves）、兩海之間（Entre-Deux-Mers） 村莊級，如波亞克Pauillac、波美候Pomerol 關(guān)于波爾多氣候 典型的海洋性氣候，并受墨西哥暖流的影響。重慶酒水飲料批發(fā)進(jìn)貨渠 道某些年份，波爾多成熟比較困難，所在波爾多的果農(nóng)同時種植幾種葡萄，以防萬一。在波爾多，雨水、真菌、霉菌災(zāi)害對葡萄的影響比較大，而有些年份又會比較熱，導(dǎo)致葡萄過于成熟。所以，波爾多年份非常重要。關(guān)于波爾多的法定葡萄品種 上面講，為以防成一，波爾多通常會多種幾種葡萄，所以，從歷史上形成目前幾大法定品種，白葡萄為長相思Sauvignon Blanc、賽美容Semillon、密斯卡岱勒Muscadelle，紅葡萄包括赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅樂Merlot、品麗珠Cabernet Franc、小維度Petit Verdot、馬爾貝克Malbec等。其實(shí)還有一款卡曼納也是法定品種，不過現(xiàn)在很罕見了。

關(guān)于波爾多葡萄酒的土壤 左岸梅多克與格拉夫以砂礫土為主，這些土壤比較溫暖，排水性好，適合赤霞珠的成熟。蘇玳也是砂礫土，但有比較粗的沙和粘土。 而右岸是石灰石平原，分布著粘土、沙土、石灰石。波美侯為砂礫土、沙土、富含鐵元素的砂石。