福路莊園紅葡萄酒酒莊故事

在1866年利薩海戰(zhàn)后，曾是海軍的Machiavelli在親身經(jīng)歷了慘烈失敗后，隨著大海波濤一路南下到了普利亞。寧?kù)o的南意夢(mèng)幻般的自然仿佛另一個(gè)世界從未被戰(zhàn)爭(zhēng)侵?jǐn)_。從那以后，福路酒莊的故事開始了。Dilla felcita strada酒莊位于意大利普利亞Puglia法定產(chǎn)區(qū)中心，被稱為puglia產(chǎn)區(qū)最受矚目的葡萄酒新星，也是最富有創(chuàng)造力、最能令人興奮的頂級(jí)葡萄酒莊之一，暢銷國(guó)際知名西餐廳，獲得眾多酒評(píng)家的青睞。

福路莊園酒莊不僅生產(chǎn)傳統(tǒng)的Appassimento葡萄酒，同時(shí)，酒莊莊主Machiavelli還是一個(gè)極富天賦和創(chuàng)造力的人。在接下來(lái)的歲月里，莊主用愛(ài)經(jīng)營(yíng)著自己的酒莊,成就了一個(gè)意大利著名的葡萄酒品牌，至今他的后代繼承了家族的莊園,在保留了父輩們傳統(tǒng)的釀酒基礎(chǔ)上,不斷地引進(jìn)現(xiàn)代髙科技進(jìn)行技術(shù)革新,讓他們的產(chǎn)品既保留了意式的純正口味,又有先進(jìn)科技提供的可靠保證。“追求價(jià)值,堅(jiān)持做好酒”，是Dilla felcita strada一直恪守的精神。這款使用自然風(fēng)干葡萄釀造的半干型紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)了10個(gè)月橡木桶陳釀，采用意大利領(lǐng)先的Appassimento工藝釀造而成，榮獲意大利年鑒98分。

福路莊園的產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土介紹

福路莊園風(fēng)干紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，位于意大利這只“長(zhǎng)筒靴”的鞋跟部分的普利亞（Puglia）陽(yáng)光普照，海風(fēng)輕撫，是種植葡萄的理想之地，是意大利最大的葡萄種植區(qū)之一。同時(shí)，普利亞也是意大利生產(chǎn)最多桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)之一。這里還是許多葡萄品種的發(fā)源地，例如菲亞諾（Fiano）、維戴卡（Verdeca）、白博比諾（Bombino Bianco）、黑博比諾（Bombino Nero）、黑曼羅（Negroamaro）和黑托雅（Nero di Troia）。

意大利南部的飲食風(fēng)格比較特別，適合搭配那些香氣豐富，酒體豐滿，酸度活躍，易飲的紅葡萄酒，普利亞大區(qū)（Puglia）的葡萄酒正好一擊即中，適合這種飲食風(fēng)格，而普利亞的食物中最有特色的是品種多樣的蔬菜，這里的蠶豆，茄子，燈籠椒都可以作為配料來(lái)制作意大利面，以及混搭風(fēng)格的烘烤菜肴和燉菜，普利亞著名的菜肴有魚香茄餅，豌豆燉羊肉和小貝殼狀意大利面。新鮮的蔬菜，鮮美的西紅柿，辣味的橄欖油都與普利亞葡萄酒的成熟、易于接受的風(fēng)味相輔相成。無(wú)論是普利亞的紅葡萄酒還是白葡萄酒，都可以與意大利南部各式各樣的蔬菜搭配，甚至與燒烤的蔬菜配搭，也一樣完美，推薦：圣安東尼古堡干紅葡萄酒。

Appassimento頂級(jí)釀造工藝

福路莊園風(fēng)干紅葡萄酒完美體現(xiàn)了，葡萄“濃縮”的藝術(shù)精華：Appassimento如果在酒圈里待久了，你可能聽說(shuō)過(guò)Amarone（阿瑪羅尼），但這兩年在高端紅酒圈子越來(lái)越多流行的Appassimento又是什么工藝呢？最近越來(lái)越多學(xué)生和葡萄酒愛(ài)好者紛紛問(wèn)我：Barbera Appassimento Montepulciano Appassimento Nero d’Avola Appassimento 怎么喝起來(lái)好像沒(méi)什么區(qū)別？他們的特點(diǎn)是什么呢？本文將探討一下Appassimento風(fēng)格的特點(diǎn)及其對(duì)市場(chǎng)的影響。 Appassimento（阿帕西門多），意大利語(yǔ)，指枯萎，干化的意思。在葡萄酒的世界里，Appassimento指用干化的葡萄去釀酒，釀成的酒統(tǒng)稱Passito（帕西多）。風(fēng)干減少了葡萄的水分，濃縮了糖分，提升了酒精度（最初的一個(gè)目的是為了減少長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)途凭群洼p酒體容易變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)），成酒口感會(huì)更加甜潤(rùn)飽滿。