選購葡萄酒時，所選購的葡萄酒到底是差酒、好酒還是美酒直接關(guān)系到生產(chǎn)者的名譽、消費者的錢包。差酒通常是指有瑕疵的葡萄酒和不平衡的葡萄酒，而好酒十分平衡，沒有什么瑕疵。

什么是差酒？

以下兩種情況通常會被評為差酒：有瑕疵的葡萄酒：大多數(shù)葡萄酒的瑕疵在于氧化或者被橡木塞污染的葡萄酒，包括雪利酒、醋、濕紙板的氣味都屬于異味，是有瑕疵的葡萄酒。不平衡的葡萄酒：在評價一個女人時，我們通常會從其五官、身材、修養(yǎng)等各方面去評價。各方面比較均衡才能謂之美女，單方面有所欠缺，或單方面過于突出都會給人不均衡之感，因此美感也會大打折扣，評價葡萄酒也是一樣。在評價一款葡萄酒時，我們通常會從果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體等六方面去考量。如果某方面過于突出，葡萄酒就會顯得突兀。舉個例子來說，如果一款葡萄酒讓喉嚨有灼熱之感，而又沒有充足的果香和酒體去與之相平衡，那么這款酒則是失衡的。另外一種經(jīng)常出現(xiàn)的情況是：橡木味過于濃重，而果香并不馥郁，這樣葡萄酒會顯得寡淡。

什么是美酒？

一款美酒通常包括以下幾個要素：

1、香氣風(fēng)味濃郁：只有采用高品質(zhì)的葡萄、并通過嚴(yán)格的生產(chǎn)工序釀制出的葡萄酒才會有香氣和風(fēng)味濃郁的特點。如何判斷葡萄酒香氣的濃郁度呢？如果你把葡萄酒杯放在胸前就能聞到香氣，這就說明葡萄酒的香氣非常濃郁。

2、復(fù)雜性：在評價一款葡萄酒的品質(zhì)時，最高的標(biāo)準(zhǔn)就是復(fù)雜性了。當(dāng)你打開一瓶葡萄酒，每隔一段時間葡萄酒都會呈現(xiàn)出不同的香氣和口感，這就是葡萄酒的復(fù)雜性。好的葡萄酒并不一定酒力強勁，但一定是復(fù)雜的，香氣和口感不斷發(fā)展變化，永無止境。

3、余味悠長：余味悠長的葡萄酒通常意味著品質(zhì)上乘。余味持續(xù)多長時間才能算是余味悠長呢？一般而言，波爾多列級莊葡萄酒的余味通常會持續(xù)30秒以上（好的葡萄酒不一定貴，貴的葡萄酒不一定好喝，最重要的還是根據(jù)自己的喜好來定論，進口紅酒專賣店推薦一款口感平衡，酒體清新，單寧柔順的：博蘭尼中級莊干紅葡萄酒）。